Latte & derivati

     Un argomento controverso che mette tutti contro tutti. I più disorientati sono i genitori, che si muovono tra i consigli del pediatra e tutto ciò che viene scritto su internet. Vediamo i punti di forza e di debolezza di questo alimento cardine della nutrizione umana.

     Chi mi conosce bene sa che io non sono avezza ai giri di parole. Ed anche in questo caso mi impegnerò a tenere alta la bandiera.

      Il latte è un nutriente importante esattamente come lo sono tutti gli altri. Nè più nè meno. Non è più importante del pesce, dei cereali o della carne. Non è più importante della frutta o della verdura. Non esiste un alimento più importante di altri. E il latte, con tutti i suoi derivati, non fa eccezione.

      E' diventato un alimento controverso, accusato e bistrattato grazie alla pigrizia mentale delle persone. La fantasia culinaria è pari a ZERO nonostante l'invasione di programmi di cucina. Tra l'altro quasi tutti belli e di qualità. E nonostante un sito di cucina pluripremiato e pluridecorato come GialloZafferano, a cui va il mio plauso.

     Pionieri incompresi.

     Infatti nei carrelli in fila alla cassa troneggiano in bella vista:

• merendine (ma.....cosa do al bambino????)
  
• biscotti (e cosa inzuppo nel latte??? Mai che inzuppassero nel thè)
  
• formaggi (mi toglie i formaggi????)
• yogurt (ma scusi ma non fanno bene???)
• budini (e la merenda????)
• salumi (il latte nei salumi?????)
• pizze (la pizza senza mozzarella??????)
• .......

      Ecco, se ogni giorno mangiate almeno uno di questi alimenti (ma io vi assicuro che ne mangiate almeno tre) diventate intolleranti al latte. E a tutti i suoi derivati, ovviamente.

      Come conseguenza altrettanto ovvia si verifica, nell'ordine:

• comparsa di malesseri
• acquisto di integratori
• non cambia niente
• contatto col medico
• accertamenti clinici
• farmaci
• temporanea remissione dei sintomi
• ri-comparsa dei sintomi
• notti insonni sui siti internet
• lettura compulsiva di tutti gli articoli sui danni da cibo
• focus sugli articoli relativi al latte (sono la maggioranza)
• panico da (dis)informazione
• ricerca ossessivo-compulsiva di un medico che si occupi di intolleranze alimentari
• panico da diagnosi: intolleranza al latte

     E in cosa speravate? Che fosse colpa dello stress??

     Il latte è un alimento meraviglioso con tanti punti di forza. Ha un solo punto di debolezza: ne abusiamo.

     Morale: tiratevi su le maniche e iniziate a mangiare quello che non mangiate mai al posto di quello che mangiate sempre.